盖将军，真丈夫。
行年三十执金吾，身长七尺颇有须。
玉门关城迥且孤，黄沙万里白草枯。
南邻犬戎北接胡，将军到来备不虞。
五千甲兵胆力粗，军中无事但欢娱。
暖屋绣帘红地炉，织成壁衣花氍毹。
灯前侍婢泻玉壶，金铛乱点野酡酥。
紫绂金章左右趋，问着只是苍头奴。
美人一双闲且都，朱唇翠眉映明矑。
清歌一曲世所无，今日喜闻凤将雏。
可怜绝胜秦罗敷，使君五马谩踟蹰。
野草绣窠紫罗襦，红牙缕马对樗蒱。
玉盘纤手撒作卢，众中夸道不曾输。
枥上昂昂皆骏驹，桃花叱拨价最殊。
骑将猎向城南隅，腊日射杀千年狐。
我来塞外按边储，为君取醉酒剩沽。
醉争酒盏相喧唿，忽忆咸阳旧酒徒。
译文
盖将军，真是大丈夫，
三十岁就当上了执金吾，身长七尺颇有须。
玉门关的关城偏远又单孤，黄沙万里百草都干枯。
南邻犬戎北面接着胡，将军来此防备意外事。
带着五千甲兵胆壮气又粗，军中无事只知求欢娱。
暖屋里挂着绣帘烧起红地炉，织成的壁衣还有花氍毹。
灯前的侍婢倾泻玉壶，金铛里乱点的是野酡酥。
紫绶金印的在左右趋，一问才知不过是家中奴。
美人一对闲且都，红唇翠眉映着那明泸。
清歌一曲世上所无，今日高兴地听到了《凤将雏》。
可爱啊完全胜过了秦罗敷，使君五马只能空踟蹰。
她们穿着绣有野草的紫罗襦，拿着红牙雕的赌具玩樗藕。
纤手往玉盘中投成卢，众人夸奖说从来没有输。
马槽里昂昂地都是骏马驹，那桃花叱拨的价最殊。
主人骑着它打猎在城南隅，腊日射杀了千年狐。
我来塞外考察边储，为君一醉酒剩沽。
《玉门关盖将军歌》的内容与表现方式在岑参的边塞诗，甚或是整个唐代的边塞诗中，都有一点别致。它用纪实的铺叙手法，首句便以“真丈夫”起笔，由年龄、相貌，及其智、其威，介绍盖将军的功名和业绩，写出了这位守将武勇的外貌和粗豪的性格的一面，又从室内装饰、家宴、奴婢、家戏、名驹、出猎等几个侧重场景，写出了他军中无事只知寻欢作乐的一面。其中对奢侈豪华的夜宴的描写占了一半的篇幅，里面有赞赏也有讽刺。
这种讽刺自然是委婉的，甚至带点调侃的语气。这位盖将军在古代边将中大概很有点代表性。他们在战场上是勇勐的，在争豪斗富的享乐方面也决不示弱。从狭隘的角度看，这些记述，无不是为盖将军炫耀光彩。但就理解全诗而言，诗末却以“酒剩沽”、忆“旧酒徒”（诗人旧友皆为学子，均非权贵），无不表现出诗人的清高。诗中尽述盖将军家妓之美貌，闻绝世名曲之喜悦后，却以秦罗敷之绝胜而告警。
《玉门关盖将军歌》大概写成于唐玄宗天宝十三年十二月，当时岑参在北庭任支度判官，行役至玉门关时所作。